2018年1月3日 / 最終更新日時 : 2018年1月3日 m-stella 食 和食が危ない!? おせちを作るかお取り寄せするか迷った末に、結局、いつも通り手作りして正月を迎えた。 一度だけお取り寄せしたことがあったが全くの不評で、捨てることもできずに我慢して食べた。 名の知れた料理人が作ったおせちでも、我が家の舌に […]
2016年12月3日 / 最終更新日時 : 2016年12月3日 m-stella 食 枯露柿完成 ちょっと色が悪くて、見た目が良くないな・・・ それに、もう少しふっくらと仕上げた方がよかった? でも、専門家ではないから・・・(と言い訳)。 天気があまりよくなかったのでカビてしまうかと思ったが、なんとか白い粉がふくまで […]
2016年7月27日 / 最終更新日時 : 2016年7月27日 m-stella 食 ジャムづくり 今夏もまた、きょうだいから桃やスモモがたくさん届いた。 子供家族も我が家でも、桃は喜んで食べてくれる。 だが、スモモは種類によって酸味が強いため、どうしても敬遠されてしまう。 桃もスモモも見た感じ、触った感じはかたそうだ […]
2015年11月27日 / 最終更新日時 : 2015年11月27日 m-stella 食 手作りの柿チップ 先日来、あちこちから甘柿が届いている。 お裾分けしても食たべきることができそうにないので、乾燥させることにした。 渋柿なら皮をむき、丸ごと吊るして枯露柿にするのだが、甘柿なのでスライスしてチップに。 昼休み、20個近くを […]
2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 m-stella 季節 山菜料理に舌鼓 上越の知人から山菜を送っていただいた。 うど、こごみ、山わさび、あさづき、わらび、つりがねにんじん、つるにんじん。 それらを前にして、 「さて、今夜は何を食べようか」 「どうやって食べようか」 とニンマリ ヾ(^v^)k […]